Mille feuilles de légumes comme un tian

Ingrédients

• 2 aubergines moyennes
• 1 belle courgette
• 4 tomates à chair ferme
• 2 oignons
• Quelques olives hachées
• Quelques petits dés de poivrons
• 2 oignons cébettes
• Thym, origan et fleur de sel
• Huile d’olive parfumée à l’ail

Préparation

Préparer tous les légumes

Couper les légumes en tranches.

Cuisson

Cuire chaque tranche de légume sur une plancha chaude 220° en commençant par les aubergines et en terminant par les tomates qui cuisent plus rapidement.
Assaisonner au fur et à mesure chaque légume avec les herbes, de l’huile d’olive parfumée à l’ail et de la fleur de sel.

Monter les tians

Sur la plancha / Aubergine, courgette, tomate, aubergine, oignons rondelles, tomate, aubergine. Maintenir au chaud sur les bords de la plancha jusqu’au service.

Dresser, décorer

Avec les cébettes et des olives concassées, et servir avec une goutte d’huile d’olive.