Kabeljau mit Chorizo

Ingrédients

  • 4 entsalzte Kabeljaufilets à 180 g
  • 1 Prise Safran
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 grüne Paprika
  • 1 rote Paprika
  • 2 Tomaten
  • 100 g Chorizo
  • Olivenöl
  • Jerez-Essig oder Zitrone
  • Kräuter der Provence
  • Zitrone

Préparation

Vorbereitung

Am Vortag den Kabeljau fertig entsalzen

Am Tag:
– Paprika, Knoblauch und Zwiebel hacken.
– Die Tomaten in große Würfel schneiden
– Die Chorizo in feine Scheiben schneiden

Zubereitung

Trocknen Sie die Kabeljaufilets mit Küchenpapier. Die Plancha gut ölen, und erhitzen. Die Paprika-Zwiebel-Füllung auf der Plancha kochen. Tomaten, Knoblauch, Kräuter dazugeben und mäßig würzen. Zuerst den Fisch mit der Hautseite nach unten garen, 6 bis 7 Minuten auf jeder Seite, dann die Chorizo braten.

Anrichten

Ein Kabeljaufileit mit Gemüsesoβe auf einen Teller verteilen, die Chorizo und die Kräuter der Provence dazugeben und mit Zitrone servieren.