Calçots y compañia a la Plancha

Ingrédients

• 1 manojo de calçots
• 200 g de champiñones pequeños
• 150 g tomates cherry
• Sal
• Mezclas de hierbas
• 2 cucharadas de perejil
• 5 cl aceite de oliva
• Aioli: 1 yema de huevo
• Aioli: 15 cl aceite de oliva
• Aioli: 3 dientes de ajo
• Aioli: sal
• Aioli: zumo de limón

Préparation

Preparar la salsa alioli

Emulsionar la yema de huevo, el ajo picado, el aceite de oliva y el limón

Lavar y secar verduras

Pelar los calçots.
Cortar los champiñones.

Cocinar

Dorar por separado los champiñones pequeños, los calçots, los tomates cherry y sazonar.

Emplatar y servir con la salsa alioli