Ingrédients
Préparation
Relleno de filetes de pollo
Cortar la pechuga de pollo y convertirla en un filete de pollo entero y grande
Colocar las hojas de albahaca, el queso manchego en rodajas finas y una loncha de jamón serrano encima del filete y luego enrollar, atar como un pequeño asado y espolvorear con hierbas (mantener refrigerado)
Preparar la guarnición catalana (ver receta)
Apartar y mantener caliente
Cocinar
En la plancha caliente 240°, ligeramente engrasada.
Sellar los filetes de pollo rellenos durante 2 minutos a cada lado.
Bajar la temperatura de la plancha y cubrir con la campana de cocción.
Terminar de cocinar a fuego lento durante 8 a 12 minutos, volteando al menos una vez (en principio, cuando el queso comienza a derretirse, el filete está completamente cocido).
Apartar y mantener caliente al menos 10 minutos.
Acompañar el filete de pollo con la guarnición catalana.
